2010년 제과기능사 4회차 8번 - 기출문제 및 해설
문제 1
쿠키에 팽창제를 사용하는 주된 목적은?
1.
제품의 부피를 감소시키기 위해
2.
딱딱한 제품을 만들기 위해
3.
퍼짐과 크기를 조절을 위해
4.
설탕입자의 조절을 위해
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