2010년 제과기능사 2회차 5번

Question

빵의 포장 재료가 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?

Accepted Answer

빵 포장 재료는 내용물을 보호하고 위생을 유지하며 상품 가치를 높이는 것이 중요합니다. 따라서 방수성과 위생성은 필수적이며, 디자인 등을 통해 상품 가치를 높이는 것도 고려됩니다. 하지만 빵은 일반적으로 신선도 유지를 위해 밀봉되어야 하므로, 공기가 통하는 통기성은 오히려 빵의 품질을 저하시킬 수 있어 포장 재료의 조건으로 적합하지 않습니다.

2010년 제과기능사 2회차 5번 - 기출문제 및 해설

문제 1