2009년 제과기능사 4회차 55번

Question

보툴리누스 식중독균이 생성하는 독소는?

Accepted Answer

보툴리누스 식중독균은 신경계에 작용하는 **뉴로톡신**을 생성합니다. 이 뉴로톡신은 근육 수축을 억제하여 마비 증상을 일으키는 것이 특징입니다. 엔테로톡신은 장에 작용하고, 엔도톡신은 세균 자체의 구성 성분이며, 테트로도톡신은 복어에 함유된 독소로 보툴리누스 식중독과는 관련이 없습니다.

2009년 제과기능사 4회차 55번 - 기출문제 및 해설

문제 1