2009년 제과기능사 4회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 튀김용 기름으로 사용할 수 있는 것은?
1.
거품이 일지 않는 것
2.
색깔이 있고, 자극적인 냄새가 나는 것
3.
점도의 변화가 높은 것
4.
발연점이 낮은 것
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