2009년 제과기능사 4회차 26번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적으로 풀먼식빵의 굽기손실은 얼마나 되는가?
1.
약 2~3%
2.
약 4~6%
3.
약 7~9%
4.
약 11~13%
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