2009년 제과기능사 4회차 4번

Question

케이크 제품 평가시 외부적 특성이 아닌 것은?

Accepted Answer

**정답 이유:** '방향'은 케이크 자체의 물리적인 특성이라기보다는, 케이크를 놓는 위치나 시각적인 연출과 관련된 개념입니다. 반면 부피, 껍질, 균형은 케이크 자체의 크기, 표면 상태, 형태적 조화 등 외부에서 직접적으로 인지 가능한 물리적 특성에 해당합니다. **핵심 개념:** 이 문제는 **제품의 외부적 특성**을 파악하는 능력을 묻고 있습니다. 외부적 특성이란 소비자가 제품을 직접 보고 만지거나 맛보았을 때 인지할 수 있는 물리적인 속성들을 의미합니다.

2009년 제과기능사 4회차 4번 - 기출문제 및 해설

문제 1