2009년 제과기능사 2회차 30번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적인 빵 제조시 2차 발효실의 가장 적합한 온도는?
1.
25~30 ℃
2.
30~35 ℃
3.
35~40 ℃
4.
45~50 ℃
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