2009년 제과기능사 2회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
냉동 반죽법의 장점이 아닌 것은?
1.
소비자에게 신선한 빵을 제공할 수 있다.
2.
운동, 배달이 용이하다.
3.
가스 발생력이 향상된다.
4.
다품종 소량생산이 가능하다.
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