2009년 제과기능사 1회차 26번

Question

다음 중 냉동, 냉장, 해동, 2차 발효를 프로그래밍에 의해 자동적으로 조절하는 기계는?

Accepted Answer

정답은 2번 '도 컨디셔너'입니다. 도 컨디셔너는 반죽의 온도와 습도를 정밀하게 제어하여 냉동, 냉장, 해동, 2차 발효 과정을 자동화하는 기계입니다. 이를 통해 제빵 과정에서 반죽의 품질을 일정하게 유지하고 생산성을 높일 수 있습니다.

2009년 제과기능사 1회차 26번 - 기출문제 및 해설