2009년 제과기능사 1회차 1번 - 기출문제 및 해설
문제 1
거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은?
1.
중속→저속→고속
2.
저속→고속→중속
3.
저속→중속→고속 →저속
4.
고속→중속→저속 →고속
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