2008년 제과기능사 5회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
오븐 온도가 높을 때 식빵· 제품에 미치는 영향이 아닌 것은?
1.
부피가 적다.
2.
껍질색이 진하다.
3.
언더베이킹이 되기 쉽다.
4.
질긴 껍질이 된다.
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