2008년 제과기능사 4회차 50번

Question

다음 중 포화지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은?

Accepted Answer

정답은 2번 버터입니다. 버터는 동물성 지방으로, 포화지방산 함량이 매우 높습니다. 올리브유, 콩기름, 홍화유는 식물성 기름으로 주로 불포화지방산을 함유하고 있어 포화지방산 함량이 상대적으로 낮습니다. 핵심 개념은 동물성 지방은 포화지방산, 식물성 기름은 불포화지방산 함량이 높다는 것입니다.

2008년 제과기능사 4회차 50번 - 기출문제 및 해설

문제 1