2008년 제과기능사 4회차 15번 - 기출문제 및 해설
문제 1
대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 정형된 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 다른 오븐은?
1.
데크 오븐 (deck oven)
2.
터널오븐(tunnel oven)
3.
컨벡션 오븐 (convection oven)
4.
로터리 래크 오븐 (rotary rack oven)
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