2008년 제과기능사 2회차 34번

Question

다음 중 일반적인 제빵 조합으로 틀린 것은?

Accepted Answer

정답은 3번입니다. 일반적인 제빵 조합에서 소맥분과 분유는 건포도 식빵을 만드는 데 직접적으로 사용되는 핵심 조합이 아닙니다. 건포도 식빵은 주로 소맥분, 물, 이스트, 설탕, 소금 등으로 만들어지며, 분유는 풍미나 식감을 개선하기 위해 첨가될 수는 있지만 필수적인 조합은 아닙니다. 나머지 보기들은 각 재료들이 해당 제빵에 필수적인 역할을 하는 일반적인 조합입니다.

2008년 제과기능사 2회차 34번 - 기출문제 및 해설

문제 1