2008년 제과기능사 2회차 11번 - 기출문제 및 해설
문제 1
당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 현상이 아닌 것은?
1.
껍질의 팽창이 좋아진다.
2.
상부가 둥글게 된다.
3.
내부에 구멍형성이 좋지 않다.
4.
표면에 균열이 생기지 않는다.
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