2008년 제과기능사 2회차 5번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 반죽의 pH가 가장 낮아야 좋은 제품은?
1.
화이트 레이어 케이크
2.
스펀지 케이크
3.
엔젤 푸드 케이크
4.
파운드 케이크
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