2008년 제과기능사 1회차 52번 - 기출문제 및 해설
문제 1
미생물의 일반적 성질에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
세균은 주로 출아법으로 그 수를 늘리며 술 제조에 많이 사용된다.
2.
효모는 주로 분열법으로 그 수를 늘리며 식품 부패에 가장 많이 관여하는 미생물이다.
3.
곰팡이는 주로 포자에 의하여 그 수를 늘리며 빵, 밥 등의 부패에 관여하는 미생물이다.
4.
바이러스는 주로 출아법으로 그 수를 늘리며 스스로 필요한 영양분을 합성한다.
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