2008년 제과기능사 1회차 10번 - 기출문제 및 해설
문제 1
옐로 레이어 케이크에서 쇼트닝과 계란의 사용량 관계를 바르게 나타낸 것은?
1.
쇼트닝 x 0.7 = 계란
2.
쇼트닝 x 0.9 = 계란
3.
쇼트닝 x 1.1= 계란
4.
쇼트닝 x 1.3 = 계란
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