2007년 제과기능사 5회차 58번

Question

어패류의 생식과 가장 관계 깊은 식중독 세균은?

Accepted Answer

정답은 2번 장염 비브리오균입니다. 장염 비브리오균은 주로 어패류 표면에 존재하며, 이 균에 오염된 어패류를 날것으로 섭취하거나 충분히 익히지 않고 먹었을 때 식중독을 일으킵니다. 특히 어패류의 생식은 장염 비브리오균 감염의 주요 경로입니다.

2007년 제과기능사 5회차 58번 - 기출문제 및 해설