2007년 제과기능사 5회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
오븐에서 구운 빵을 냉각할 때 평균 몇 %의 수분 손실이 추가적으로 발생하는가?
1.
2%
2.
4%
3.
6%
4.
8%
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