2007년 제과기능사 5회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
좋은 튀김기름의 조건이 아닌 것은?
1.
천연의 항산화제가 있다.
2.
발연점이 높다.
3.
수분이 10% 정도이다.
4.
저장성과 안정성이 높다.
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