2007년 제과기능사 4회차 32번 - 기출문제 및 해설
문제 1
시유의 일반적인 수분과 고형질 함량은?
1.
물 68%, 고형질 38%
2.
물 75%, 고형질 25%
3.
물 88%, 고형질 12%
4.
물 95%, 고형질 5%
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