2007년 제과기능사 4회차 26번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵을 구워낸 직후의 수분함량과 냉각 후 포장 직전의 수분 함량으로 가장 적합한 것은?
1.
35%, 27%
2.
45%, 38%
3.
60%, 52%
4.
68%, 60%
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