2007년 제과기능사 4회차 3번

Question

다음 중 크림법을 사용하여 만들 수 있는 제품은?

Accepted Answer

크림법은 버터와 설탕을 함께 휘핑하여 공기를 포집하는 방식으로, 이 과정에서 생성된 기포가 케이크를 부드럽고 가볍게 만드는 데 기여합니다. 마블파운드케이크는 이러한 크림법을 사용하여 버터의 풍미와 부드러운 식감을 살릴 수 있는 대표적인 제품입니다. 슈, 버터스펀지케이크, 엔젤푸드케이크는 각각 다른 제조 방법을 사용하므로 크림법으로 만들기에 적합하지 않습니다.

2007년 제과기능사 4회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1