2007년 제과기능사 2회차 28번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식빵의 밑이 움푹 패이는 원인이 아닌 것은?
1.
2차 발효실의 습도가 높을 때
2.
팬의 바닥에 수분이 있을 때
3.
오븐 바닥열이 약할 때
4.
팬에 기름칠을 하지 않을 때
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