2007년 제과기능사 1회차 55번

Question

엔테로톡신의 독소에 의해 식중독을 일으키는 균은?

Accepted Answer

정답은 4번 포도상구균입니다. 포도상구균은 **엔테로톡신**이라는 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 대표적인 세균입니다. 이 독소는 열에 강하여 조리 과정에서도 파괴되지 않고, 섭취 후 구토, 복통, 설사 등의 증상을 유발합니다. 다른 보기들은 엔테로톡신을 직접적으로 생성하여 식중독을 일으키는 주요 원인균이 아닙니다.

2007년 제과기능사 1회차 55번 - 기출문제 및 해설

문제 1