2007년 제과기능사 1회차 46번

Question

수분 65g, 무기질 1g, 섬유질 1g, 당질 31g, 단백질 2g, 지질 1g이 함유되어 있는 식품의 열량은?

Accepted Answer

식품의 열량은 각 영양소의 함량에 일반적인 에너지 값을 곱하여 계산합니다. 당질은 1g당 4kcal, 단백질은 1g당 4kcal, 지질은 1g당 9kcal의 열량을 냅니다. 따라서 이 식품은 (31g * 4kcal) + (2g * 4kcal) + (1g * 9kcal) = 124 + 8 + 9 = 141kcal의 열량을 가집니다. 수분, 무기질, 섬유질은 열량을 내지 않습니다.

2007년 제과기능사 1회차 46번 - 기출문제 및 해설

문제 1