2007년 제과기능사 1회차 18번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?
1.
냉장온도(0 ~ 5 ˚C)
2.
20 ~ 24˚C
3.
30 ~ 35˚C
4.
60˚C 이상
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