2018년 위험물산업기사 2회차 7번

Question

엿당을 포도당으로 변화시키는데 필요한 효소는?

Accepted Answer

엿당(말토스)은 두 개의 포도당 분자가 결합한 이당류입니다. 엿당을 포도당으로 분해하는 데 필요한 효소는 **말타아제**입니다. 말타아제는 엿당의 글리코사이드 결합을 끊어 두 개의 포도당 분자로 가수분해하는 역할을 합니다. 따라서 정답은 1번 말타아제입니다.

2018년 위험물산업기사 2회차 7번 - 기출문제 및 해설