2020년 식품기사 3회차 68번

Question

미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 멸균입니다. 멸균은 미생물의 영양세포뿐만 아니라 모든 형태의 미생물(포자 포함)을 완전히 사멸시켜 무균 상태를 만드는 과정입니다. 가열, 방사선, 화학물질 등 다양한 방법을 사용할 수 있으며, 이는 수술 도구나 식품 포장과 같이 완벽한 청결이 요구되는 경우에 필수적입니다. 살균은 병원성 미생물을 죽이는 데 초점을 맞추지만, 포자는 남을 수 있어 멸균과는 차이가 있습니다.

2020년 식품기사 3회차 68번 - 기출문제 및 해설

문제 1