2020년 식품기사 3회차 53번 - 기출문제 및 해설
문제 1
육류 가공 시 증량제로써 전분을 10% 첨가하면 최종적으로 몇 %의 증량효과를 갖는가?
1.
10%
2.
20%
3.
30%
4.
40%
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