2020년 식품기사 3회차 51번 - 기출문제 및 해설
문제 1
아이스크림 제조 시 향과 색소 및 산류의 일반적인 첨가 시기는?
1.
배합공정에서 첨가
2.
여과 후 균질화 하기 전
3.
멸균이 끝난 후 숙성시키기 전
4.
숙성이 끝난 후 동결시키기 전
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