2020년 식품기사 3회차 2번

Question

명반(건조물 : 소명반)의 식품첨가물 명칭은?

Accepted Answer

명반(소명반)의 식품첨가물 명칭은 **황산알루미늄칼륨**입니다. 명반은 화학적으로 알루미늄, 칼륨, 황산염으로 이루어진 복합염이며, 보기 중 이를 정확하게 나타내는 것은 2번입니다. 다른 보기들은 명반과는 다른 화학적 조성을 가진 물질들입니다.

2020년 식품기사 3회차 2번 - 기출문제 및 해설