2022년 식품기사 2회차 98번 - 기출문제 및 해설
문제 1
당밀의 알코올 발효 시 밀폐식 발효의 장점이 아닌 것은?
1.
잡균오염이 적다.
2.
소량의 효모로 발효가 가능하다.
3.
운전경비가 적게 든다.
4.
개방식 발효보다 수율이 높다.
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