2022년 식품기사 2회차 50번

Question

보리의 도정방식이 아닌 것은?

Accepted Answer

보리 도정 방식은 주로 쌀과 같은 곡물의 껍질을 벗기는 과정과 유사합니다. **건식도정**은 곡물에 물을 사용하지 않고 껍질을 벗기는 방식인데, 이는 보리 도정 방식으로는 일반적이지 않습니다. **혼수도정, 무수도정, 할맥도정**은 보리의 종류나 도정 정도에 따라 사용되는 실제 도정 방식들입니다.

2022년 식품기사 2회차 50번 - 기출문제 및 해설

문제 1