2022년 식품기사 2회차 32번 - 기출문제 및 해설
문제 1
β-amylase가 작용할 수 있는 전분 내의 결합은?
1.
a-1,4 glycoside 결합
2.
β-1,4 glycoside 결합
3.
a-1,6 glycoside 결합
4.
β-1,6 glycoside 결합
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