2022년 식품기사 2회차 6번

Question

식품첨가물 중 di-멘톨은 어떤 분류에 해당되는가?

Accepted Answer

di-멘톨은 식품에 독특한 향을 부여하는 **향료**로 분류됩니다. 멘톨은 특유의 시원하고 상쾌한 향을 가지고 있어 주로 식품의 풍미를 개선하거나 강화하는 데 사용됩니다. 따라서 보기 중 **4. 향료**가 정답입니다.

2022년 식품기사 2회차 6번 - 기출문제 및 해설