2022년 식품기사 1회차 55번

Question

아래 설명에 해당하는 성분은?

Accepted Answer

이 문제는 주로 **천연 고분자 화합물**에 대한 이해를 묻고 있습니다. 보기로 제시된 알긴산, 펙틴, 카라기난, 키틴은 모두 자연에서 얻을 수 있는 다당류 또는 그 유도체입니다. 이들 성분은 각각 특정 생물체에서 유래하며, 독특한 화학적 구조와 특성을 가집니다. 정답이 4번 키틴인 이유는, 문제에서 제시된 설명이 **키틴의 주요 특징**을 나타내기 때문입니다.

2022년 식품기사 1회차 55번 - 기출문제 및 해설

문제 1