2022년 식품기사 1회차 3번

Question

자연독 식중독 중 곰팡이와 관련이 없는 것은?

Accepted Answer

정답은 4번 셉신입니다. 곰팡이 독소는 곰팡이가 생성하는 유해 물질을 말하며, 황변미독, 맥각독, 아플라톡신은 모두 곰팡이와 관련이 있습니다. 반면 셉신은 곰팡이가 아닌 세균에 의해 생성되는 독소로, 식중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 곰팡이와 관련이 없는 것은 셉신입니다.

2022년 식품기사 1회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1