2021년 식품기사 3회차 60번

Question

제분 시 자력 분리기(magnetic separator) 등으로 이물을 제거하는 공정 단계는?

Accepted Answer

정답은 **2. 정선**입니다. **정선**은 곡물 등에서 이물질을 제거하여 순도를 높이는 과정으로, 자력 분리기 등을 사용하여 금속성 이물을 효과적으로 제거하는 것이 이 단계의 핵심입니다. 운반, 세척, 탈수는 곡물 처리의 다른 단계이며, 이물질 제거와는 직접적인 관련이 적습니다.

2021년 식품기사 3회차 60번 - 기출문제 및 해설

문제 1