2021년 식품기사 2회차 82번 - 기출문제 및 해설
문제 1
연속식 배양법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
전체 공정의 관리가 용이하여 대부분의 발효공업에서 적용되고 있다.
2.
중간 및 최종제품의 품질이 일정하다.
3.
배양 중 잡균에 의한 오염이나 변이의 가능성이 있다.
4.
수율 및 생산물 농도는 일반적으로 회분식에 비해 낮다.
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