2021년 식품기사 2회차 12번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 방사선 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
침투력이 강하므로 포장 용기 속에 식품이 밀봉된 상태로 살균할 수 있다.
2.
조사 대상물의 온도 상승 없이 냉살균(cold sterilization)이 가능하다.
3.
방사선 조사한 식품의 살균 효과를 증가시키기 위해 재조사한다.
4.
식품에는 감마선을 사용한다.
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