2021년 식품기사 1회차 86번 - 기출문제 및 해설
문제 1
효모배양 시 효모의 최고 수득량을 얻는 당의 공급 방식은?
1.
효모의 당 동화비율보다 낮은 비율로 공급한다.
2.
효모의 당 동화비율보다 높은 비율로 공급한다.
3.
효모의 당 동화비율과 관계없이 배양초기에 많이 공급한다.
4.
효모의 당 동화비율과 같은 비율로 공급한다.
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