2021년 식품기사 1회차 36번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 산성 및 알칼리성에 대한 설명 중 틀린 것은?
1.
알칼리생성원소와 산생성원소 중 어느 쪽의 성질이 큰가에 따라 알칼리성식품과 산성식품으로 나뉜다.
2.
식품이 체내에서 소화 및 흡수되어 Na, K, Ca, Mg 등의 원소가 P, S, Cl, I 등의 원소보다 많은 경우를 생리적 산성식품이라 한다.
3.
산성식품을 너무 지나치게 섭취하면 혈액은 산성 쪽으로 기울어 버린다.
4.
대표적인 생리적 알칼리성 식품은 과실류, 해조류 및 감자류이다.
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