2020년 식품기사 4회차 94번 - 기출문제 및 해설
문제 1
α-glucosidase의 특징이 아닌 것은?
1.
거의 모든 생물에 존재하며, 특히 효모에 풍부하게 존재한다.
2.
말토오스, 아밀로오스, 올리고당을 분해한다.
3.
이소말토오스에 대해서 활성이 뛰어나다.
4.
말타아제라고도 한다.
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