2020년 식품기사 4회차 90번 - 기출문제 및 해설
문제 1
A효소의 촉매작용에 필수적인 아미노산 잔기는 활성자리(Active site)에 존재하는 글루탐산(
p
K
R
=
5.0
pK_R=5.0
p
K
R
=
5.0
)과 라이신(
p
K
R
=
10.0
pK_R=10.0
p
K
R
=
10.0
)이고 이 효소의 최적 활성을 나타내는
p
H
\rm pH
pH
가
7.5
7.5
7.5
였다면 이 때 글루탐산과 라이신의 곁사슬(
R
R
R
)에 존재하는 카르복실기와 아미노기의 이온형이 바르게 짝지어진 것은?
1.
글루탐산 :
−
C
O
O
H
-COOH
−
COO
H
, 라이신 :
−
N
H
2
-NH_2
−
N
H
2
2.
글루탐산 :
−
C
O
O
−
-COO-
−
COO
−
, 라이신 :
−
N
H
3
+
-NH_3^+
−
N
H
3
+
3.
글루탐산 :
−
C
O
O
H
-COOH
−
COO
H
, 라이신 :
−
N
H
3
+
-NH_3^+
−
N
H
3
+
4.
글루탐산 :
−
C
O
O
−
-COO-
−
COO
−
, 라이신 :
−
N
H
2
-NH_2
−
N
H
2
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