2020년 식품기사 4회차 15번

Question

곰팡이 대사산물로 온혈동물에 해독을 주는 물질군을 총칭한 것은?

Accepted Answer

정답은 4번 'Mycotoxin'입니다. Mycotoxin은 곰팡이가 생성하는 독성 물질로, 이를 섭취한 온혈동물에게 해독 작용을 일으킵니다. Mycotoxicosis는 이러한 Mycotoxin에 의해 발생하는 질병 자체를 의미하며, Mycotoxin은 그 원인이 되는 물질을 지칭합니다.

2020년 식품기사 4회차 15번 - 기출문제 및 해설

문제 1