2019년 식품기사 3회차 68번 - 기출문제 및 해설
문제 1
Pichia 속 효모의 특징이 아닌 것은?
1.
김치나 양조물 표면에서 증식하는 대표적인 산막 효모이다.
2.
다극출아에 의해 증식하며, 생육조건에 따라 위균사를 형성하기도 한다.
3.
알코올 생성능이 강하다.
4.
질산염을 자화하지 않는다.
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