2019년 식품기사 3회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
육류나 육류 가공품의 육색소를 나타내는 주된 성분으로 근육세포에 함유되어 있는 것은?
1.
미오글로빈(myoglobin)
2.
헤모글로빈(hemoglobin)
3.
시토스테롤(sitosterol)
4.
스토크롬(cytocrome)
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