2019년 식품기사 3회차 36번

Question

최소 감응농도 중 정미물질의 맛이 무엇인지는 분간할 수 없으나 순수한 물과 다르다고 느끼는 최소농도는?

Accepted Answer

이 문제는 미각의 감지 및 식별 능력을 묻고 있습니다. 정답은 1번 '최소 감각농도'입니다. 최소 감각농도는 어떤 맛이 나는지는 정확히 알 수 없지만, 순수한 물과는 다르다고 느낄 수 있는 최소한의 농도를 의미합니다. 반면 최소 식별농도는 특정 맛을 구분할 수 있는 최소 농도이며, 최소 인지농도는 맛의 존재 자체를 인식하는 최소 농도입니다.

2019년 식품기사 3회차 36번 - 기출문제 및 해설

문제 1